意外と知られていないみたいなドイツのクリスマスケーキ　シュトーレン の事です。わたしそんなには詳しくは無かったです。あっ普通の事は知ってましたよ。

クリスマスのお菓子の中でも有名なものに、ドイツのイースト菓子であるシュトーレンがあります。


パンのような、あるいはパウンドケーキのような、ナッツやドライフルーツをたっぷり混ぜ込んだ日持ちのするお菓子です。


ドイツではどこの家庭でも作られるクリスマスケーキレシピで、クリスマスの１ヶ月ほど前から作り、クリスマスまでの間に少しずつスライスしていただくそうです。


日本でもクリスマス時期になると売り出されることが多くなり、また家庭で手作りする人も増えてきているようです。

材料:ドライフルーツのブランデー漬け（レーズン…５０ｇ、オレンジピール…４０ｇ、ドライブルーベリー…２０ｇ、ドライクランベリー…２０ｇ、ブランデー…大さじ２）


ドライイースト…小さじ１、ぬるま湯…５０ｍｌ、イースト用砂糖…ひとつまみ、薄力粉…１００ｇ、強力粉…１００ｇ、ナツメグ・カルダモン…合わせて小さじ１/３、バター…１００ｇ、上白糖…４０ｇ、牛乳…大さじ１?２、くるみ…２０ｇ、溶かしバター…４０ｇ、粉砂糖…３０ｇ


作り方


１．ドライフルーツは粗いみじん切りにし、ブランデーを振りかけて１週間ほど漬け込んでおきます。


２．ドライイースト、ぬるま湯、砂糖を器に入れ、プツプツと泡が立つまで２分ほど発酵させます。


３．室温に戻したバター、上白糖をボウルに入れてよく混ぜ、薄力粉・強力粉・ナツメグ・カルダモンを合わせてふるったものを３回に分けて加えます。


４．さらに２．を加え、牛乳で固さを調節しながら手で２０回ほど練ります。


丸くまとめてボウルに入れ、ふきんをかぶせて暖かいところに置いて発酵させます。


５．４．が２倍の大きさにふくらんだらガス抜きをし、ブランデー漬けフルーツと刻んだくるみを混ぜ込み、２等分します。


６．それぞれの生地を直径１８ｃｍくらいに広げて三つ折にし、かまぼこ状に形を整えます。


７．暖かいところに置いて、さらにひとまわり大きくなるまで発酵させます。


８．１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼きます。


焼き上がったら網にのせて冷まします。


９．完全に冷めたら、上に溶かしバターと粉砂糖を交互に少しずつ塗って、ホイルに包んでおきます。


このまま１週間程しっかり包んでおくと、フルーツの香りがなじんできておいしくなります。

加えるドライフルーツは、干し柿や干しいちじくなど好みでアレンジしてもよいと思います。

あなたのクリスマスケーキレシピのひとつに、ぜひこのシュトーレンを加えてみてください。


クリスマス当日を迎えるまでの時間を、このお菓子とともに楽しみに過ごしてくださいね。

本当においしいはしあわせのちからですよね！　明日を生きる力だよね。ドイツのクリスマスケーキ　シュトーレンはおいしいからね。しあわせ家族になりましょう。

(^^ゞ　がんば～

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