ぶりの照り焼きです、知ってる人も多いかもしれませんが、知らない人の為にお知らせしますね。

新巻鮭がお正月料理の素材としてポピュラーであることは先にお話しましたが、東の鮭に西の鰤（ぶり）と言われ、鰤もまた関西から九州にかけてお正月によく用いられる魚です。


鰤は成長するにつれて「ワカシ、イナダ、ワラサ、ブリ」と呼び名が変わる出世魚で、縁起がよいためお正月料理にふさわしい素材と言えます。


お正月には雑煮に入れたり、照り焼きにしていただくことが多いですが、ここでは、鰤の照り焼きのレシピを紹介します。


おせち料理の焼き物としてお重に詰めるときには、味が重ならないよう、他の食材は西京焼きや卵黄を使った黄金焼きなどにするとよいでしょう。

鰤の照り焼きレシピは以下の通りです。


材料:ぶり…５００ｇ、つけ汁（しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ２）


作り方


　１．ぶりは大きさを揃えて８つに切り分けます。


　２．ぶりをバットに並べて、つけ汁につけ、途中で上下を返して２０分ほどおきます。


　３．オーブントースターの中皿にアルミ箔を敷き、金網に薄く油を塗って置きます。


　４．盛り付ける面を上にして、ぶりを金網に乗せ、１３分焼きます。


　５．途中でつけ汁をはけでぶりに塗って、照りよく焼き上げます。

ぶりに限らず照り焼きは普段のおかずでもよく登場するメニューかもしれませんね。


味はそれぞれの家庭に合わせて調整してください。


参考までに、甘口のつけ汁のレシピも紹介しておきます。


甘口つけ汁:しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ３


普段の料理ならフライパンで焼くほうが手軽ですが、皮がフライパンにくっつくなど見た目を考えると、やはりお正月にはオーブンかオーブントースターで焼くのがよいかもしれませんね。

本当においしいはしあわせのちからですよね！　明日を生きる力だよね。ぶりの照り焼きはおいしいからね。しあわせ家族になりましょう。

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( ^^) _U~~　たまには休まないとね！

ウオロク・ウーマン応援広場


ぶりの照り焼き. 材料(4人分) ブリ ４切れ. Ａ しょう油 大さじ3. みりん 大さじ2 ... フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ブリの両面をきつね色に焼く。 Ａを加えてブリ全体にからめながら焼く。 途中タレをスプーンでかけながら火を通す。 ...


http://www.uoroku.co.jp/recipe/recipe/

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