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しあわせごはんは、げんきごはん。で（笑）豆乳坦々鍋の紹介だよ！家族みんなでしあわせごはんたべよ！
今回ご紹介します鍋料理レシピは、「豆乳坦々鍋」です。以前「豆乳ごま鍋」というごまを入れたまろやか豆乳鍋のご紹介をしましたが、今回は豆板醤や赤トウガラシを入れますから少し辛みのある鍋に仕上がります。代謝が悪くなりがちな寒い季節には少し辛みのある鍋のほうが、普段かけない汗をかけて体に良いことでしょう。適度な辛みは、食欲増進や脂肪の燃焼などダイエット効果もあるものの、摂りすぎると逆に代謝に悪い影響を与え、味覚が鈍感になってしまうこともありますので注意しましょう。今回の鍋料理レシピには、豆乳が入りますのでそれほど辛みは感じない方もいらっしゃるかもしれませんが、お子様など刺激物に弱いかたがいる場合は赤トウガラシを入れないほうが良いかもしれません。豆板醤の量も加減しながら入れることをおすすめします。
では、はじめましょう。
●豆乳坦々鍋
材料:ダシ汁...1カップ 豆乳...4カップ しょうゆ...大さじ2 豚ひき肉...200g ゴマ油...少々 料理酒...大さじ1 しょうが...適量 にんにく...適量 豆板醤...小さじ2 赤トウガラシ...適量 白菜...4分の1個 もやし...1袋 長ねぎ...2本 しいたけ...4個 豆腐...半丁
作り方
１、まずフライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉を炒めます。すりおろしておいたしょうがとにんにく、刻んでおいた赤トウガラシ、豆板醤を加えてよく炒めておきます。
２、白菜と長ねぎは食べやすい大きさに切り、しいたけは半分に切っておきます。豆腐はお好みの大きさで構いません。
３、鍋にダシ汁としょうゆを入れて火にかけ、そこへ白菜、長ねぎ、しいたけ、もやしをすべて入れて煮込みます。
４、火が通ってきたら、豆腐、豆乳、炒めておいた豚ひき肉を加え、さらに少し煮込めば完成です。
今まで知らなかった豆乳坦々鍋 のレシピ、友達から教えてもらったレシピを紹介したけどどうでした？、ごはん早くたべたーいって思っちゃいました。
(^^ゞ がんば～
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いろんな、レシピとお料理情報！基本のスポンジをくわしく紹介するよ♪おいしそうだね。
木々が色づき、季節はすっかり秋を迎え、そして間もなく冬を迎えます。
１１月になると、それまでハロウィーン仕様の黒とオレンジ色でデコレーションされていたお店やレストランが、今度は赤と緑のクリスマスカラーに変わっていきます。
クリスマスは日本中、世界中が一番盛り上がる季節かもしれませんね。
家で家族と過ごすにしても、友達や恋人と一緒に過ごすにしても、クリスマスの場面に外せないのがクリスマスケーキです。
今年は手作りしてみたい、と考えている人もいると思います。
クリスマスケーキレシピにもいろいろな種類がありますが、ここではケーキの基本とも言えるスポンジ生地の作り方を紹介したいと思います。
材料（１８ｃｍ丸型１台分）:卵…３個、砂糖…９０ｇ、薄力粉…９０ｇ、無塩バター…１０ｇ、牛乳…２０ｍｌ
作り方
１．型に敷き紙を敷いておきます。
砂糖と薄力粉はあらかじめふるっておきます。
２．卵をボウルに割り入れ、砂糖の１/３量を入れて泡立て器でよく混ぜます。
３．２．のボウルを湯せんにかけ、混ぜながら人肌かお風呂の温度くらいまで温まったら湯せんから外します。
４．残りの砂糖を２回に分けて３．のボウルに加え、あればハンドミキサーに持ちかえて泡立てます。
空気を含ませるようにして、すくった生地をたらすと跡が残るくらいまでもったりと泡立ててください。
これくらいのタイミングでオーブンを１８０℃に温め始めます。
５．しっかりと生地を泡立てたらゴムベラに持ちかえ、薄力粉を２，３回に分けて入れ、泡を消さないように底からすくうようにしてなじませます。
６．溶かしたバターと人肌に温めた牛乳を、ゴムベラに伝わらせながら生地に混ぜ込みます。
７．型に６．の生地を流し込み、１５ｃｍくらいの高さからストンと落として生地の中の大きな気泡を抜きます。
８．１８０℃に予熱したオーブンで２５?３０分焼きます。
９．焼きあがればすぐに型から外し、粗熱がとれたらラップをかけて乾燥を防いでおきます。
※４．で泡立てているときに生地が冷たくなると泡立ちが悪くなりますので、再度湯せんにかけて人肌温度をキープしてください。
このスポンジ生地は、ふんわりしっとりしていてクリームのデコレーションがなくてもおいしくいただくことができます。
今は市販のスポンジ台も売られていますし、スポンジを手作りするのって泡立てが大変そう、ちゃんとふくらむか心配、とつい敬遠してしまいがちですが、今年のクリスマスは思い切ってスポンジから手作りしてみませんか？
手作りのスポンジケーキは甘過ぎずとてもおいしいですし、スポンジ生地をマスターしておけば、クリスマスケーキレシピに限らずいろいろなケーキが作れるようになるでしょう。
基本のスポンジのレシピ、ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪
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鯛の塩釜焼きはしってますか？今日は鯛の塩釜焼きのこと書きますね。いまさらだけどおいしい情報お届けします。
鯛と言えばおめでたいシーンには欠かせない食材ですが、おもてなし料理レシピにもふさわしい素材です。
魚をメインにしたおもてなし料理レシピと聞くとお刺身の盛り合わせなどが思い浮かびますが、煮魚や焼き魚も立派なおもてなしとして発展させることができます。
ここでは迫力のある「鯛の塩釜焼き」のレシピを紹介します。
普段はあまり家庭ですることのない料理だと思いますが、ここ一番という集まりの時にこの塩釜焼きを出せば、お客さまが驚き盛り上がることでしょう。
食べる前にすりこ木で塩釜を叩いて割る作業なども、また一興です。
材料:鯛…体調３５ｃｍくらいのものを１尾、酒…大さじ２、ゆずの輪切り…１個分、れんこん…１節、塩蔵わかめ…３０ｇ、塩釜（卵白…４個分、片栗粉…大さじ８、粗塩…４００ｇ）
作り方
１．鯛は売り場でうろこ、内臓、エラを取り除いてもらってください。
鯛を水で洗って水気を拭き、胴の両面に４ヶ所包丁で斜めに浅く切り込みを入れ、切り口に酒をまぶして輪切りのゆずを挟みます。
２．れんこんは皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてから水気をきっておきます。わかめは水で洗い、５分ほど水で戻してからよく絞って４ｃｍ長さに切ります。卵白を大きめのボウルに入れ、泡立て器かハンドミキサーで堅く泡立て、片栗粉、粗塩の順に加えて泡を消さないように混ぜます。
３．オーブンを２００℃に温めます。
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、れんこんを重ならないように並べ、わかめ、鯛の順にのせます。
２．の卵白をゴムべらなどを使って全体に塗ります。
ゴムべらを水でぬらしながら卵白を塗ると、表面が滑らかになります。
４．２００℃のオーブンで１時間ほど焼きます。
５．焼きあがったら塩釜の表面をめん棒などで叩き割り、滑らせるように皿に移します。
鯛の背側と腹側に箸を入れておくと、身が取り分けやすくなります。
ちょっぴり人気らしい鯛の塩釜焼き のレシピはどうでした。おいしそうだったよね (^^ゞ いろいろアレンジするのも面白いよ。
(^^ゞ がんば～
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... 玄界灘の鯛を大阪の母に届けました。 そのときに旨みを損なわないように鯛を塩で包んで焼いたのが塩釜焼き ... その調理法のひとつとして、塩田の良質な塩を使い、塩釜で蒸し焼きにする塩釜焼きは、鯛の旨み、美しい姿を楽しめ、祝いの席に欠かせないものでした。 ...
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へ～ いろいろなことがあったんだね。 (^^ゞ
愛の知恵をつかむ 愛の知恵をつかむ
おつまみ作りに役立つ食材たち 紹介のページにご訪問ありがとうございます。みんなが幸せになるお料理の話します。
前もって予定のわかっているお客さまには、ずいぶん前から時間をかけておもてなし料理レシピを考えることができます。
しかし、突然の来客があることも、少なくありません。
そんなときにも慌てず自分なりのおもてなし料理レシピでお招きしたいものです。
ここでは、そんな突然のお客さまにもあわてず気のきいた一品を作ることができる食材をいくつか紹介します。
●とろろ昆布
ほぐして白身魚の刺身に巻いたり、温奴にのせたり、使い道はいろいろです。
とろっと溶けた食感と昆布のうまみはお酒のおつまみにもぴったりです。
●塩こんぶ
きゅうりと和えたりカルパッチョに散らしたり、塩分とうまみを生かした使い方ができます。
梅干しと合わせて熱湯を注げば即席お吸い物にもなります。
●アーモンド
刻んで乾煎りし、味噌、砂糖と混ぜてアーモンド味噌を作って、野菜スティックに添えるとおしゃれなサラダのできあがりです。
また油で揚げれば、サラダや冷奴のトッピングにもなります。
●カシューナッツ
油で炒め、塩を好みのスパイスをふるだけで、とりあえずの一品になります。
●なめたけ
大根おろしと和えたり、炒り卵にのせてもおいしくいただけます。
●いかの塩辛
茹でたあつあつのじゃが芋にのせたり、焼いた厚揚げに刻みねぎとともにトッピングするなど、味付けに使うと効果的です。
●アンチョビ
食パンにアンチョビとチーズをのせてトースターで焼くと、簡単な割には本格的なピザの味になります。
ゆで卵にトッピングしてもおいしいですよ。
これらの食材を常備しておけば、いつもと違う使い方をすることで粋なおつまみが出来上がります。
とてもおいしそうなおつまみ作りに役立つ食材たちの紹介でした。おいしい料理を作ってにこにこ家族の笑顔が見たいんだよね。
(^^ゞ がんば～
おつまみ作りに役立つ食材たち 宇喜世旅館:その他
おもてなし料理のレシピ講座トップ > その他 > おつまみ作りに役立つ食材たち 宇喜世旅館. おつまみ作りに役立つ食材たち 宇喜世旅館. おつまみ作りに役立つ食材たち 宇喜世旅館 ... おつまみ作りに役立つ食材たち. 前もって ...
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冷凍食品を使うです、知ってる人も多いかもしれませんが、知らない人の為にお知らせしますね。
お酒のおつまみとしてお勧めなのが冷凍食品です。
フライドポテトやから揚げ・枝豆といった解凍するだけで食べることができます。
それだけでなく、アレンジして食べることも可能です。
フライドポテトであれば、ホワイトソースやデミグラスソースと混ぜてチーズをかけてオーブンで焼けばグラタンができます。
他のレシピではジャーマンポテトもあります。
ベーコンやウインナーとフライドポテトを炒めて、塩・胡椒で味付けするだけです。
マヨネーズを入れて炒めても美味しいです。お酒のおつまみにぴったりです。
から揚げを使ったレシピもあります。
そのままでも美味しいですが、一手間加えていつもと違う一品にしましょう。
油っこいというイメージがあるから揚げをあっさりした味つけにし、夏でも美味しく食べることのできるレシピがあります。
梅干を使ったレシピで、梅干を潰し、しょう油と酒・鰹節を混ぜ合わせます。
これにから揚げを混ぜ合わせたら完成です。長ねぎやゴマを加えても美味しいです。
他にもから揚げに明太子ソースをかけたレシピもお勧めです。
明太子と牛乳・マヨネーズでソースを作り、から揚げにかけるという簡単なものです。
また豚キムチを作る要領で、豚肉の代わりにから揚げを入れても美味しい一品が完成します。
簡単なレシピで言えば、冷凍パイ生地を使ったものもお勧めです。
パイ生地をスティック状に切り、オーブンで焼くだけの簡単なものです。
チーズなどで味を付ければお酒のおつまみにも最適です。
ちょっと大変そうな冷凍食品を使うのレシピだったね。でもおいしいから、愛する家族や彼の為に作れば喜ばれるよ♪
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