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紅白なます 紹介のページにご訪問ありがとうございます。みんなが幸せになるお料理の話します。
おめでたい色、と言うと大体の人は「赤と白」が浮かぶのではないでしょうか。
お正月料理の中でも赤いにんじんと白い大根を使った「紅白なます」は、水引なますとも呼ばれ、おめでたいお正月料理には欠かせない一品となっています。
ここでは紅白なますのレシピを紹介しますので、一家の平安を願って作ってみてください。
材料:大根…４００ｇ、にんじん…５０ｇ、塩…小さじ１、甘酢（酢…１/２カップ、砂糖…大さじ２、塩…少々）、だし昆布…５ｃｍ角１枚、赤唐辛子…１本
作り方
１．大根、にんじんは皮をむいて５ｃｍ長さに切り、縦に薄く切ったものを少しずつずらして重ね、端から細く縦にせん切りにします。
２．せん切りにした大根とにんじんをボウルに入れ、塩をふって軽くもみ、２０分ほどおきます。
しんなりしてきたら水気をしっかりきります。
３．甘酢の材料を合わせてよく混ぜ、だし昆布を入れておきます。
そこへ「２．」を漬け込み、赤唐辛子を丸のまま入れます。
４．昆布がやわらかくなったら取り出し、細く刻んで再び混ぜます。
５．盛り付けるときには、好みでレモンの皮の千切りを散らしたり、ゆでた三つ葉の茎を飾ってもよいでしょう。
赤唐辛子は辛み付けのためではなく、防腐の役目として加えます。
紅白なますにだし昆布を入れないレシピも多くありますが、そこは色合いの好みに合わせて省いてもよいかと思います。
また、今回のレシピでは大根対にんじんが８対１の割合で作ってありますが、にんじんは多くても大根の１/４量くらいまでとした方がよいでしょう。
それ以上ににんじんが多くなると、全体が赤っぽくなり過ぎてしまいます。
今まで知らなかった紅白なます のレシピ、友達から教えてもらったレシピを紹介したけどどうでした？、ごはん早くたべたーいって思っちゃいました。
( ..)φメモメモ
紅白なます : 料理・レシピ : misbit.com
トップページ > 料理・レシピ > 紅白なます. おはようございます、いらっしゃいませ ... QRコード(二次元バーコード)読み取りに対応した携帯で上の画像を読み込みますと、「紅白なます」を携帯で、ご覧いただけます。 ...
http://www.misbit.com/recipe/
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アレンジきんとん についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう！
お正月料理には縁起をかついだ食材やメニューが多く登場します。
健康祈願の黒豆や子孫繁栄の数の子、五穀豊穣の田作りなど、どれも１年の始まりにお祝いの料理としていただくのにぴったりのものです。
お正月料理の中でもよく知られている栗きんとんですが、これには「金団（きんとん）」という文字があてられ、富を呼ぶようにとの願いをこめて作られます。
おせち料理の中ではやはり栗きんとんが定番ですが、栗に限らず豆きんとんやりんごきんとん、みかんきんとんなども、一風変わっていて目新しくよいかもしれません。
もちろんそれらも「きんとん」と名のつくレシピですから、お目出度いお正月の席に持って来ても縁起物としてふさわしい一品となるでしょう。
これらのアレンジきんとんは、上記の栗きんとんのレシピを基本にします。
例えばりんごきんとんですと、栗の甘露煮の代わりに７ｍｍ角に切ったりんごを加えます。
りんごは皮をつけたまま切って、塩水にくぐらせた後に水気をきって加えると、赤と黄色の色合いもあざやかな一品になります。
みかんきんとんは、さつま芋を裏ごしてから鍋で練り混ぜるときにみかん汁を１/２カップ加えます。
みかんの酸が色付けの役割をしますので、くちなしを入れなくても自然な発色でやさしい色が出ます。
みかんきんとんの場合は、シロップを少なめにして硬めに作り、中に栗の甘露煮を包んで茶巾にしてもかわいらしいでしょう。
豆きんとんはさつま芋を使わないので、以下にレシピを載せておきます。
材料:白花豆または大福豆…２カップ、砂糖…１カップ、塩…小さじ２/３、みつ（砂糖…１/２カップ、水…１カップ、塩…少々）
作り方
１．洗った豆を鍋に入れてたっぷりの水につけ、豆が倍ほどにふくらむまで一晩置きます。
２．「１．」をそのまま強火にかけ、煮立ってアクが出てきたら湯を半分程捨てて水を加えます。
３．再び煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ふたをして弱火のまま柔らかく煮ます。
４．みつの材料を煮溶かしておきます。
５．鍋の中から皮のさけていない豆を１/４ほど取り出し、みつに浸けておきます。
６．鍋に残した豆に砂糖、塩を加えて木じゃくしで軽くつぶすようにしながら煮ます。
７．ぽってりとしてきたら、「５．」の豆の汁気をきって鍋に加え、そっと混ぜながら火を通します。
アレンジきんとんのレシピ、どうだった？私なんか、想像するだけで、たまらないわ！また作って食べたくなっちゃった。今日も作ってみよう♪
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しあわせごはんは、げんきごはん。で（笑）鏡餅の食べ方の紹介だよ！家族みんなでしあわせごはんたべよ！
お正月をイメージするもののひとつとして鏡餅がありますね。
鏡餅は、年神様へのお供えとして大小の丸いお餅を床の間などに飾るもので、昔の鏡は丸い形をしていて魂を象徴する神器だったことから「鏡餅」という名前がついたと言われます。
大小のお餅を重ねることには、太陽と月、陰と陽、男と女、の意味があるとも言われています。
１月１１日の鏡開きには、お供えしていた鏡餅を下げて、割って食べます。
お正月料理として鏡餅はなかなかイメージしにくいものですが、縁起物をいただくという意味でお正月料理のひとつと言えるかもしれません。
しばらくお供えしていた鏡餅は、乾燥したりカビが出ていたりとそのままで食べることはできません。
おいしく鏡餅をいただく方法として、水餅にして保存しておくのはいかがでしょう。
包丁で鏡餅のカビを丁寧に削り取り、適当な大きさに割って水につけ、毎日水を取り替えることで水餅はできます。
この水餅を使ったレシピをいくつか紹介します。
●ごま餅
材料:水餅…３００ｇ、ごまだれ（黒ごま…大さじ４、砂糖…大さじ３、しょうゆ…大さじ１）
作り方
１．黒ごまをフライパンで香ばしく乾煎りした後、すり鉢で油が出るまで十分にすり、砂糖としょうゆを混ぜ合わせます。
２．水餅は耐熱の皿などに並べ、ラップをかけずに電子レンジで３分程加熱して柔らかくします。
このとき、目を離すとあっという間にふくらんでしまうので気を付けてください。
３．やわらかくなった餅に「１．」のごまだれをたっぷりとからめます。
●おろし餅
材料:水餅…３００ｇ、大根おろし…１カップ、しょうゆ…少々、お好みで柚子の皮のすりおろし…少々
作り方
１．水餅は上記のごま餅と同じ要領で電子レンジを使って柔らかくします。
２．大根おろしとしょうゆ、お好みで柚子の皮を混ぜたものを、「１．」の餅にたっぷりとからめます。
●磯餅
材料:水餅…３００ｇ、焼き海苔…４枚、だし汁…３カップ、しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ３
作り方
１．焼き海苔は遠火でさっとあぶってからビニール袋に入れてもみ海苔にします。
２．水餅は、上記のごま餅と同様に柔らかくします。
３．器に「２．」の餅を入れて「１．」のもみ海苔をふりかけます。
そこにだし汁としょうゆ、みりんを煮立てたものを注ぎます。
これらのレシピの他に、鏡餅を割ったあと干して乾燥させたものを油で揚げるというメニューもあります。
この揚げ餅にしょうゆをからめていただくと、歯ごたえのあるあられのようなおいしさがあります。
ちょっと大変そうな鏡餅の食べ方のレシピだったね。でもおいしいから、愛する家族や彼の為に作れば喜ばれるよ♪
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ロールケーキ生地の気になる情報です。調べてみたらなかなか興味深い事もありました、まあそんなに大層な事ではないですけど。
最近では友人から招かれたときの手土産に、有名なお店のロールケーキを持っていく人も増えているようです。
むかしと違って、今のロールケーキは中にたっぷりのフルーツが包んであったり表面にも繊細なデコレーションが施してあるなど、バリエーションも豊富になっています。
クリスマスケーキレシピとして有名なブッシュ・ド・ノエルも、ロールケーキを切り株に見立てた素敵なケーキです。
市販のロールケーキにデコレーションをする、という方法もありますが、今年のクリスマスにはぜひ生地から手作りしてみませんか？
ここではそんなクリスマスケーキレシピの基本となるロールケーキ生地の作り方を紹介します。
材料（２７ｃｍ×２７ｃｍの天板１枚分）:卵…３個、砂糖…６０ｇ、薄力粉…５０ｇ
作り方
１．天板にクッキングシートを敷いておきます。
オーブンは１８０℃に余熱します。
２．ボウルに卵を割り入れ、湯せんにかけながら泡立て、砂糖を２回に分けて加え混ぜます。
３．人肌に温まれば湯せんから外し、さらに泡立てます。
泡立て完了の目安としては、生地をすくい上げたときに泡立て器から生地がゆっくりリボン状に落ち、落ちた生地がそのまま跡になって残る程度の固さです。
４．泡立て器からゴムべらに持ち替え、３．のボウルに薄力粉をふるい入れます。
ゴムべらで底から持ち上げるようにしながら、粉っぽさが残らないように混ぜます。
５．天板の中央に４．を一気に流し入れ、中央から周囲に向けてカードで平らに広げます。
６．天板の底を軽く叩いて大きな泡を消します。
７．１８０℃に予熱したオーブンに６．を入れ、１２分焼きます。
焼き上がれば紙ごと網に乗せて冷まし、粗熱が取れたらラップをかけて乾燥を防ぎます。
ロールケーキ生地 のレシピおいしそうだよね。おいしい料理で、きっと家族みんなが、えがおになるよ♪
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数量限定お取り寄せロールケーキ
生地とクリームにかぼちゃをたっぷり使用した数量限定のロールケーキ。
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電子レンジレシピ についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう！
光熱費もかからず、洗い物も少なくて済む電子レンジのレシピは人気があります。
火を使わなくてもいいので、安全だとも言われています。
お酒のおつまみも電子レンジを使って簡単につくることができます。
煮物も簡単に電子レンジで作ることができます。
様々なレシピを紹介します。
まずはさつまあげとチーズを使ったレシピです。
さつまあげの上にチーズをのせて電子レンジでチーズが溶けるまで加熱します。
最後に刻みねぎとしょう油をたらして完成です。
手軽にできるお酒のおつまみです。
次にご飯を使ったせんべいのレシピです。
片栗粉とご飯を混ぜ、綿棒で粘り気が出るまで潰します。
この時に味付けをします。
しょう油をたらせば、本物のせんべいに近い味になります。
他にもゴマやチーズ・カレー・海苔などを加えても美味しいです。ねぎやキムチをのせれば、お酒にも合うおつまみになります。
これをクッキングシートに丸めて乗せます。
電子レンジで４分加熱して裏返し、さらに３分ほど加熱します。
裏返してからは様子を見ながら時間を調節しましょう。
あまり加熱しすぎると固くなってしまいます。
最後にかぼちゃの煮つけを紹介します。
かぼちゃを一口サイズに切ります。面倒であれば冷凍食品のかぼちゃでもいいでしょう。
かぼちゃを並べ、ラップをかけて８分ほど加熱します。
だし汁・しょう油・砂糖・塩を混ぜ合わせたものを加熱したかぼちゃにかけてさらに７分程度加熱します。
火が通れば完成です。
ちょっぴり人気らしい電子レンジレシピ のレシピはどうでした。おいしそうだったよね (^^ゞ いろいろアレンジするのも面白いよ。
(*^。^*)おいしそ～
(*^。^*)おいしそ～
にゅーすです。 どうぞ！
第４４回 歌声のマジシャン徳永英明「ＶＯＣＡＬＩＳＴ ４」の人気の秘密をバラしちゃえ！
11 時間前
さて今週は、あの徳永英明さんのカバーアルバム「ＶＯＣＡＬＩＳＴ ４」の発売に合わせ、徳永さんの歌声の人気の秘密をバラしてしまおうと思いますよ！ きっとこれを読み終わったころには、４月２０日発売のカバーアルバム「ＶＯＣＡＬＩＳＴ ４」が欲しくなるに間違い ...
へ～ いろいろなことがあったんだね。 (^^ゞ
まだまだ元気かな？ 今度は私の最近のお気に入りを紹介するね！
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